In der schnelllebigen Lebensmittelbranche ist es unerlässlich, mit dem Wettbewerb Schritt zu halten. Kontinuierlich erwarten die Verbraucher «neue», verbesserte Produkte, zugleich aber niedrige Preise und schnelle Verfügbarkeit. Hier punktet nur, wer neue Produkte entwickelt und beste Technologie zur Verarbeitung der Lebensmittel nutzt, um diese lecker, frisch und gesund zu erhalten. Durch jahrzehntelange Erfahrung als Zulieferer der Lebensmittelindustrie bietet PanGas die ganze Palette qualitativ hochwertiger und lebensmitteltechnisch ausgereifter Gefrier- und Kühlverfahren.
Tiefkalte, verflüssigte Gase sind exzellente Kühlmittel
Die natürlichen Gase Kohlendioxid (CO2 ca. −78 °C bei Entspannung gegen Atmosphärendruck) und Stickstoff (N2 ca. −196 °C) werden in flüssiger Form transportiert und beim Kunden gelagert. Beim Kontakt der tiefkalten Gase mit dem Produkt wird diesem durch Sublimation (CO2) oder Verdampfung (N2) Wärme entzogen, d.h. das Produkt wird gekühlt bzw. gefrostet. Die hierbei entstehenden, immer noch sehr kalten Gase werden genutzt, um dem Produkt weitere Wärme zu entziehen und den Prozess wirtschaftlich zu gestalten. Das schliesslich erwärmte Gas wird dann an die Atmosphäre abgegeben. Diese Methode, bekannt als kryogenes Gefrieren und Kühlen, bewährt sich in der Industrie seit über 40 Jahren und sichert zuverlässig höchste Qualität bei Kühl- und Tiefkühlwaren.
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Prospekt
Der kostbare Moment der Frische.
Frische frosten mit den Frostern der CRYOLINE® Familie.
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