Aliments et boissons

Les gaz possèdent différentes propriétés: ils peuvent accélérer ou ralentir les processus, réchauffer ou réfrigérer les produits, modifier ou conserver ces derniers. Voilà pourquoi ces auxiliaires invisibles sont de plus en plus souvent utilisés dans les industries agro-alimentaires.

La réfrigération assure une préservation optimale de la qualité des produits alimentaires pendant la transformation, le stockage et le transport.

Grâce à l’inertage/l’emballage sous atmosphère modifiée, les produits alimentaires solides ou liquides sont à l’abri de l’oxygène de l’air et protégés des attaques microbiennes et des risques de putréfaction.

Les gaz BIOGON® ont aussi d’importantes fonctions dans le secteur des boissons. Ainsi, par exemple, il ne saurait y avoir de débit de boissons sans eux sachant que, d’une part, le gaz sert à créer la pression nécessaire au soutirage et que, de l’autre, il assure la carbonatation du produit.

En faisant appel à des gaz, il est possible de modifier ou de conserver la qualité des produits alimentaires de manière ciblée pendant l'entreposage et le transport.