L’un des moyens pour y parvenir est la technique de l’hydrogénation (appelée la « trempe »). Celle-ci consiste à transformer chimiquement les acides gras afin de réduire le nombre de doubles liaisons. Dans la pratique, cela signifie que l’huile hydrogénée est bien plus stable en termes de conservation et ne rancira pas aussi rapidement que l’huile non traitée. Elle a également un point de fusion plus élevé, la rendant ainsi idéale pour la cuisson à la poêle et la pâtisserie.
Nous fournissons des solutions techniques à base d’hydrogène pour tous les domaines de l’industrie des huiles alimentaires. Nous pouvons concevoir et exploiter une unité de production sur site ou simplement livrer l’hydrogène liquide pour répondre à vos besoins spécifiques.